CARA MEMBUAT SOTO BANJAR MASAKAN KHAS KALIMANTAN SELATAN DIJAMIN NAGIH!!!
 |
| Foto : cookpad.com/Rina Okta |
Soto Banjar adalah hidangan khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan lezat. Jika Anda ingin mencoba membuat Soto Banjar yang dijamin nagih, ikuti langkah-langkah berikut ini:
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk kuah soto:
500 gram daging ayam, potong menjadi beberapa bagian
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, memarkan
4 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
1 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
Air secukupnya
Untuk bumbu pelengkap:
Bawang merah goreng
Bawang putih goreng
Seledri, iris halus
Daun bawang, iris halus
Jeruk nipis, iris menjadi beberapa bagian
Untuk pelengkap:
200 gram mie kuning, rebus dan tiriskan
Tauge pendek, blansir sebentar
Telur rebus, belah menjadi dua bagian
Langkah-langkah:
Rebus daging ayam dalam panci dengan air yang cukup. Masak hingga daging ayam matang dan empuk. Angkat ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Dalam panci yang sama, rebus kembali air kaldu ayam yang telah didapatkan dari merebus daging ayam tadi. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Masak dengan api kecil selama sekitar 15-20 menit untuk mengeluarkan aroma rempahnya.
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ke dalam panci kaldu yang sedang direbus.
Tambahkan merica bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan gula pasir ke dalam kaldu. Aduk rata. Masak kuah soto dengan api kecil selama sekitar 30 menit agar bumbu meresap ke dalam kaldu.
Siapkan mangkuk saji, taruh mie kuning yang sudah direbus di bagian dasar mangkuk. Tambahkan suwiran daging ayam, tauge, seledri, dan daun bawang.
Tuangkan kuah soto Banjar ke dalam mangkuk saji, pastikan semua bahan terendam kuah dengan baik.
Hias soto dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, dan irisan jeruk nipis.
Sajikan soto Banjar dengan telur rebus yang sudah diiris menjadi dua bagian.
Soto Banjar siap disajikan dan dinikmati. Rasakan cita rasa rempah yang kaya dan gurih dalam setiap sendoknya. Selamat menikmati hidangan khas Kalimantan Selatan yang dijamin nagih ini!